Entrées
Foie gras mi-cuit maison, chutney à la mangue
29€parfumé au poivre de Jamaïque
Œuf parfait, velouté de champignons
22€poêlée de champignons et croûtons, parfumé à l huile de truffe
Les 6 huitres fines de claires
22€selon arrivage
Saumon mariné,
28€aux herbes fraiches, sur un bibelekaes
Plats
Le croque cabillaud à la chair de cabillaud
32€sauce crémeuse au Riesling
Skrei doré sur peau, dans un crémeux de champinons
38€légumes du moment
La sole cuit meunière, selon arrivage
52€légumes de saison
Ravioles de Saint-jacques, sauce Perigourdine
49ۈ la truffe Melanosporum
Tournedos de boeuf,
38€race à viande, jus corsé au vin rouge
Côte de veau sauce morilles
39€gratin de pommes de terre, légumes du moment
Le Bœuf Wellington, duxelles de champignon
49€plat signature
Desserts
Soufflé du moment,
13€et sa note glacée
Entremets chocolat
12€noisettes torréfiées
Tartelette autour de l'agrume
12€Ananas rôti et coco
11€Palette de glaces et sorbets
10€fruits de saison
L assiette de fromages
15€de notre Maitre affineur , Le Terroir de Marc
